Fa més de deu anys, des d’un restaurant de Terrassa, el cuiner Artur Martínez ja treballava per la sostenibilitat i la cooperació. Al seu restaurant egarenc es gaudia d’una  proposta gastronòmica radicalment local, on els paisatges del Vallès i els seus aliments eren els protagonistes. En paral·lel, i colze a colze amb pageses i pagesos, va participar activament en la recuperació de varietals oblidades d’oli i vi del Vallès.

Avui, l’Artur Martínez, exerceix al restaurant Aürt de Barcelona, on ofereix una cuina reconeguda per les guies internacionals i on manté el seu compromís pels productes locals i les persones que els elaboren.

Contribució amb la sostenibilitat i els ODS

Compromís amb les persones

Compromís amb el planeta