Artur Martínez. Cuina, senzillesa i compromís
Fa més de deu anys, des d’un restaurant de Terrassa, el cuiner Artur Martínez ja treballava per la sostenibilitat i la cooperació. Al seu restaurant egarenc es gaudia d’una proposta gastronòmica radicalment local, on els paisatges del Vallès i els seus aliments eren els protagonistes. En paral·lel, i colze a colze amb pageses i pagesos, va participar activament en la recuperació de varietals oblidades d’oli i vi del Vallès.
Avui, l’Artur Martínez, exerceix al restaurant Aürt de Barcelona, on ofereix una cuina reconeguda per les guies internacionals i on manté el seu compromís pels productes locals i les persones que els elaboren.
Contribució amb la sostenibilitat i els ODS
![](https://aliciatvirtual.cat/wp-content/uploads/2021/07/Logo_ODS-1024x1024.png)
Compromís amb les persones
![](https://aliciatvirtual.cat/wp-content/uploads/2021/04/ICONES-CATALA-2-1024x1022.jpg)
![](https://aliciatvirtual.cat/wp-content/uploads/2021/04/ICONES-CATALA-3-1024x1022.jpg)
Compromís amb el planeta
![](https://aliciatvirtual.cat/wp-content/uploads/2021/04/ICONES-CATALA-12-1024x1024.jpg)
![](https://aliciatvirtual.cat/wp-content/uploads/2021/04/ICONES-CATALA-14-1024x1024.jpg)
![](https://aliciatvirtual.cat/wp-content/uploads/2021/04/ICONES-CATALA-15-1024x1024.jpg)