Els nostres xefs s’alien amb el Dr. Juanjo García Granero, investigador de la Universitat d’Oxford, per explicar-nos, de manera pràctica, què menjaven les persones al neolític, ara fa més de 6.000 anys. Quins ingredients, tipus de coccions, recipients i receptes feien servir? Trobarem similituds amb la cuina d’avui dia? De la mà de les descobertes que l’arqueologia ha fet sobre aquesta època tan important de la humanitat, amb el domini de l’agricultura i la ramaderia i l’inici del sedentarisme, descobrirem i cuinarem receptes neolítiques recreades des de les restes trobades en diferents jaciments arqueològics del món. Oblideu-vos de la dieta Paleolítica… La Neolítica és molt millor.

Les empanades, a més d’estar de moda, són una de les elaboracions més universals del món, plenes de possibilitats, versàtils i molt pràctiques. Si n’ets fan, aquest és el teu taller! La Valeria Sgrignuoli, cuinera i tècnica de la Fundació Alícia t’explicarà tots els secrets, la seva tècnica, els avantatges d’embolcallar els ingredients i la infinitat de sabors que pot contenir. No t’ho pensis més, vine i prova de fer-la a la teva manera, gaudeix d’un moment a la cuina i comparteix la teva creació amb la família i els amics.

Com s’alimenta una selecció de futbol quan participa en una competició? Com cuiners i nutricionistes resolen els àpats dels jugadors quan viatgen a països de cultures molt diferents? En Vini Martini, xef de la Fundació Alicia i de la selecció australiana de futbol en mundials i jocs olímpics, farà una demostració pràctica, mentre ens explica la seva dilatada experiència en el camp de la nutrició esportiva a través d’anècdotes i curiositats amanides amb els contrastos de les costums culinàries dels països que ha pogut visitar. A partir de diferents receptes i cuines del món, coneixerem com la nutrició esportiva és capaç de resoldre les necessitats nutricionals dels esportistes d’alt nivell.

Ets un fan de la cuina creativa? Somies aprendre tècniques innovadores a la cuina per deixar bocabadats els teus convidats? Si és així, no et pots perdre aquest taller! Hi aprendràs tècniques i trucs que podràs aplicar a casa com si fossis un autèntic xef creatiu. No tinguis por! Veuràs que és més senzill del que et penses i que ho pots fer de forma responsable, tenint en compte l’entorn, l’ecologia i el planeta. També t’ensenyarem a reaprofitar els aliments, preparant plats increïbles que no deixaran indiferents als teus amics i familiars. Benvingut a la creativitat sostenible.

Com podem presentar els nostres plats perquè agradin a tothom? En David Gil, xef de la Fundació Alícia, ens ensenyarà els trucs dels xefs per fer atractius i moderns els nostres emplatats. Idees i secrets per fer que la pinta del què cuinem esdevingui irresistible. A través de diferents tècniques en la preparació i presentació, aquest taller ens mostrarà com la persona percep i reacciona front els estímuls visuals i organolèptics, fins i tot, aconseguint que allò que no ens agrada es converteixi en tota una experiència gastronòmica.